Viikon resepti | Paistetut pavut

Tuoreet pavut on niin hyviä. Tämä on yksi lämpimistä lempisalaateistani. Jos papuja nyt saksanpähkinöillä, valkosipulilla ja sormisuolalla voi salaatiksi kutsua. Enivei tällä voisin hyvinkin elää viikon tai vaikka kaksikin. Kiehautan papuja pari minuuttia vedessä johon on lisätty suolaa. Vedet veks ja anna papujen hieman kuivahtaa. Laita paistinpannulle öljyä, ohuen ohuita valkosipuli viipaleita, pähkinät ja vähän suolaa, paista sen aikaa että valkosipuli pehmenee ja alkaa päästämään kunnolla makua. Lisää pavut ja sekoita kaikki aineet keskenään. Anna olla pannulla niin kauan, että pavut ovat saaneet makua.

Papuset on parhaimmillaan kun ne on vielä napakoita :)

Kotimaiset kasvikset  sivustolla on paljon kaikenlaista hyödyllistä tietoa mm. pavuista;

Pavut ovat erityisesti hyviä proteiinin ja tiamiinin (B-ryhmän vitamiini) lähteitä. Lisäksi niistä saa vesiliukoista ravintokuitua, joka alentaa veren kolesterolia ja hidastaa verensokerin nousua aterian yhteydessä. Koska pavut auttavat verensokerin säätelyssä, ne sopivat hyvin diabeetikoille.

Ei ollenkaan pöllömpi palkokasvi :)

 

Aurinkoista tiistaita sinulle!

♥

Heidi

Viikon resepti | Kesän makuja - Yrttiöljy

Ystäväni on onnistuneesti koukuttanut minut ja itseasiassa koko perheeni ihanaan itse tehtyyn yrttiöljyyn. Varsinaista tarkkaa ohjetta ei tähän ole vaan näppituntumalla mennään. Ja kuten kuvista huomaatte, ei tämä hätähousu kerennyt ottamaan kuvia sen enempää yrteistä, öljyistä tai valmiista yrttiöljystä puhumattakaan. Tässä sitä on sekoitettu 3-4 teelusikallista 200 grammaan tuorejuustoon. Niin parasta tuoreen leivän päällä :)  

 

 

Yrttiöljy

 

Kerää reilusti mieleisiä yrttejä.

meillä on tässä sekoituksessa lehtipersiljaa, tavis persiljaa, paljon basilikaa, tuoretta oreganoa, vähän ananas salviaa, rosmariinia, noin 1 valkosipulin kuorituja kynsiä, suolaa ja noin litra rypsiöljyä.

 

Soseuttamiseen voit käyttää monitoimikonetta, tehosekoitinta tai sauvasekoitinta. Miksipä ei onnistuisi morttelissakin pienissä erissä?? Riivi yrttien lehdet oksista irti. Pehmeät varret voit leikata mukaan, poista puumaiset osat. Laita kulhon pohjalle reilusti öljyä osa yrteistä, suolaa ja valkosipulit. Surauta soseeksi. Jatka näin kunnes maku ja koostumus on mieleistäsi.

Öljy säilyy hyvin jääkaapissa, mutta kestää hyvin myös pakastamisen. Ihania kesän makuja viilenevään syksyyn ja kylmään talveen :)

 

 

Ihanaa aurinkoista keskiviikkoa sinulle!

♥

Heidi



Viikon resepti | Frozen yogurt

 

Voihan hitsinpimpulat näitten ihanien kesäherkkujen kanssa ja kesäherkkuja seuraa sitten taas syysherkut :) Tällä kertaa kuitenkin herkutellaan jogurttijäätelöllä, joka raikkaudellaan hakkaa mennen tullen maito- ja kermajäätelöt. Tämä siis vain ja ainoastaan allekirjoittaneen mielipide, joka kuitenkin oikein sujuvasti syö lähes mitä vaan jäätelöä. No, milloin tämä kylmä ja koukuttava kesäherkku on sitten aivan parhaimmillaan. Kuumana kesä aamuna kun nihkeän yön jälkeen herääminen on hidasta, aamupalana marjojen ja hunajan kanssa, terassin rappusilla pyjamassa. Tai sitten raikkaana jälkkärinä grilliruoan jälkeen. Jäätelö onnistuu oikein hyvin ilman jäätelökonettakin kun muistaa käydä riittävän usein sekoittamassa jäätelöä  pakastuksen aikana. Lisukkeena näissä kuvissa on itse tehty mansikka-raparperihillo ja hunajaa. Aikas namia :)

 

 

Jogurttijäätelö

 

1 kg turkkilaista jogurttia

1 rkl hunajaa

2 rkl glukoosisiirappia

(löytyy ruokakaupoista)

 

Sekoita hunaja ja glukoosisiirappi jogurtin sekaan, kaada jäätelökoneeseen tai pakastusta kestävää astiaan. Jos teet jäätelön ilman konetta muista käydä sekoittamassa tasaisin väliajoin, kunnes massa näyttää sileältä.

Itse makeutan jäätelöä hyvin niukasti koska lisukkeista yleensä makeutta tulee riittävästi ja hauska happamuus onkin tämän herkun juttu :)

 

 

Mansikka-raparperihillo

 

500 g mansikoita

500 g raparperia

500 g hillosokeria

1/2 vaniljatangon siemenet

1 dl vettä

 

Laita kattilaan pilkotut raparperit, vesi, hillosokeri ja vanilja. Anna kiehua hiljalleen kunnes raparperit ovat pehmenneet.

Lisää mansikat, mutta älä kiehauta enää. Purkita ja säilytä kylmässä.

 

 

Raikkaan sadepäivän jälkeen toivotan sinulle paljon aurinkoa ja suloisia herkutteluhetkiä.

♥

Heidi

Viikon resepti | Ruusuiset marengit

 

Meidän pihan ruusujen kukinta alkaa pikkuhiljaa olla ohi, mutta ehkäpä sieltä vielä muutamia kukintoja löytyisi kuivatettavaksi. Nyt kun on tällainen pienimuotoinen ruusuvillitys meneillään niin pitihän ruusun terälehtiä piilotella marenkitaikinaankin. Toivottavasti tämä ruusuinen villitys ei leviä kovin pahasti tekstiileihin tai tapetteihin. Saattaisi Mister M alkaa yskähtelemään, vaikka muuten  näissä sisustusleikeissä onkin ollut aina vapaat kädet :)Ruusun maku on mielestäni parhaimmillaan tunnistettavana, mutta kuitenkin todella hentona. Elikkä, ei tarvitse tämän reseptin takia riipiä ruusupuskaa tyhjäksi.

 

 

Ruusuiset marengit

 

4 kananmunan valkuaista

2,5 dl sokeria

3 g ruusun terälehtiä pieneksi

silpuksi leikattuna

(noin kolme keskikokoista kukintoa)

 

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa ja kuivassa kulhossa.

2. Lisää sokeri joukkoon pienissä erissä koko ajan vatkaten kunnes seos on jämäkkää. Ei tipu kulhosta, eikä seoksen kärki taivu kun nostat vispilän kattoa kohti :)

3. Pursota seoksesta pieniä ruusukkeita leivinpaperille.

4. Kuivata marenkeja 100 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 50-60. Mitä isommat marengit, sitä pidempi kuivumisaika :)

 

 Ihanaa alkavaa viikonloppua sinulle, ruusuntuoksuista sellaista.

♥

Heidi

Viikon resepti | Jäätelökääretorttu

Kesä, aurinko, jäätelö.

 Mansikat, raparperi, kirsikat.

Riippumatto ja grilliruoka. Kesällä saa nauttia niin monista pienistä isoista iloista.

Jäätelöä kuluu tässä perheessä varmaankin keskivertoa enemmän ja  tasaiseen tahtiin, niin helteillä kuin pakkasellakin. Tässä helppoakin helpompi jäätelöherkku pakkaseen odottamaan yllätysvieraita tai auringon lämmittämiä uimareita.

Tähän kääretorttupohjaan tehtiin raidat ottamalla puolet taikinasta johon lisäsin pari ruokalusikallista kaakaota. Sen jälkeen taikinat laitetaan pursotinpusseihin (pakastinpussi toimii tässä aivan yhtä hyvin) ja pusotetaan leivinpaperille raidat ja sitten vaan paistetaan ohjeen mukaan :) Hillona käytin omaa raparperihilloa johon olin lisännyt vähän vaniljaa ja kanelia, nam.

 

Kääretorttupohja

 

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

 

Täyte

 

Hilloa

Jäätelöä

 

1.Kuumenna uuni 225 asteeseen. Päällystä pelti leivinpaperilla. Nosta toinen pellin kokoinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen sokeria.

2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin (älä lisää vielä kaakaota).

3. Vatkaa munat vaahdoksi.

4. Lisää sokeri ja vatkaa kunnes vaahto on vaaleaa ja jämäkkää.

5. Lisää jauhot siivilöiden taikinaan. Sekoita varovasti.

6. Ota puolet taikinasta toiseen kulhoon ja siivilöi siihen kaakaojauhe. Sekoita varovasti.

7. Laita taikinat pursotuspusseihin ja pursota raidat leivinpaperille.

8. Kypsennä 5-7 minuuttia. Kumoa levy toiselle leivinpaperille. Irroita varovasti leivinpaperi.

9. Levitä haluamasi hillo kääretorttulevylle.

Leikkaa jäätelöstä ohuita viipaleita ja asettele ne torttulevyn päälle. (Jätä kuitenkin toiseen reunaan hiukan tyhjää tilaa. Kun rullaat levyn rullalle niin täytteet työntyy eteenpäin)Kierrä paperin avulla tiukalle rullalle. Laita vielä päälle tiukasti foliota tai kelmua ja siirrä pakkaseen. Ota jäätelökääretorttu pois pakkasesta noin puoli tuntia ennen tarjoilua ja koristele haluamallasi tavalla.

 

Aurinkoa päivääsi!

♥

Heidi



Viikon resepti | Pizzaa kreikka mielessä

 

Arkiruokailu tahtoo väkisinkin urautua niihin samoihin uomiin vaikka kuinka päättäisi, että tällä viikolla tehdään kaikki toisin. Kiire tulee ja tekee kepposet. Ja kas kas, niin se tuttuakin tutumpi makaronilaatikko tulla tupsahti salaatteineen, pestoineen ja ketsuppinsa kanssa pöytään. Samaa tuttua kaavaa tulee usein noudatettua pizzojenkin kanssa, mutta nyt tuli tehtyä tällainen enemmänkin juusto ja kasvispainoitteinen versio. Pizzapohjaan lisättiin makua tuoreesta rosmariinista joka kasvaa purkissa terassin oven pielessä. Lisämakua pizzaan lisättiin tuoreella oreganolla jota kasvaa jo joka kukkapenkissä rikkaruohon tavoin. Vastapaistetun pizzan päälle vielä rouhittua mustapippuria ja varovasti sormisuolaa. Inspiraation tähän nappasin uusimmasta Baka lehdestä. Mumsfillibabba :)

 

 

Pizzapohja

 

2,5 dl kädenlämpöistä vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

n.6 dl durum vehnäjauhoja

1/2 dl oliiviöljyä

2 rkl tuoretta rosmariinia

hienoksi hakattuna

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja sokeri. Lisää öljy ja jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna kohota puoli tuntia liinan alla. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

 

 

Täytteeksi:

 

Levitä pojalle tomaattisose ja juustoraastetta

Punaista ja keltaista paprikaa pilkottuna

Punasipulia viipaleina

Kirsikkatomaatteja halkaistuna

Kalamataoliiveja

Kuutioitua fetajuustoa

Oreganoa

(ja jotain lihaa jos sitä kaipaat)

 

Älä levitä täytteitä ihan reunoille vaan nosta reunat hieman ylös ja nipistele reunoja yhteen. Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.

 

Maukasta loppuviikkoa sinulle!
♥
Heidi

Viikon reseptit | Köyhät ritarit ja mansikka-raparperihilloke

 

 Koskas olette syöneet  viimeksi köyhiä ritareita? Mulla siitä tuntui olevan jo lähemmäs valovuosia. Miten voi joku niin hyvä ja yksinkertainen asia unohtua pitkäksi, pitkäksi aikaa. Meitä oli viikolla hiukan suurempi kokoonpano ruokapöydän ympärillä ja kesällä ruuan laitto on muutenkin aikalailla rennompaa, siihen samaan tunnelmaan sopii köyhät ritarit kuin nenä päähän. Hillokkeen olin tehnyt jo reilusti aikaisemmin valmiiksi. Mun mielestä kesään kuuluu raparperi, mansikka ja... Fresita ;)

Olivia lehden ohjeella näistä ritareista tulee superherkkuja. Paistetun pullan päälle hilloketta, pehmeää kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Jos hilloke on omaan makuusi liian juoksevaa, niin tee samoista aineista hilloa hillosokeri pussista löytyvän ohjeen mukaan. Meillä ritarit hupeni sellaista vauhtia, etten kerinyt saamaan yhtään annoskuvaa, hups :D

 

 

4 annosta

10 viipaletta pullapitkosta
1 muna
1 dl maitoa
1 dl kermaa
½ rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ tl kanelia
¼ tl suolaa

Paistamiseen:
50 g voita

1. Sekoita muna, maito ja kerma laakeassa kulhossa. Mausta sokerilla, vaniljasokerilla, kanelilla ja suolalla.
2. Leikkaa pulla parin sentin viipaleiksi. Nosta pihdeillä 3–4 viipaletta kerrallaan munamaitoon. Viipaleiden pitäisi mahtua kulhoon vierekkäin. Voit myös vatkata munamaidon tasaiseksi kulhossa ja kaataa seoksen reunalliseen uunivuokaan pullaviipaleiden kostutusta varten. Käännä niin, että viipaleet kostuvat molemmin puolin. Nosta lautaselle.
3. Kuumenna voi paistinpannulla. Nosta pannulle kerrallaan niin monta pullaviipaletta kuin siihen mahtuu ja paista keskilämmöllä pari minuuttia molemmin puolin.
4. Kun pullat ovat kauniin kullanruskeita, nosta ne lautasille. Tarjoa lämpiminä.

Kriittiset vaiheet:
- Pullan pitää olla kuivahtanutta, jotta munamaito imeytyy siihen sopivasti ja mehevöittää sen. Liian tuore pulla kostuu liikaa, jolloin sitä on vaikea nostella ja se jää paistamisen jälkeen sisältä liian märäksi.
- Jos paistat pullaviipaleet liian kuumalla pannulla, pinta palaa nopeasti, mutta sisus ei ehdi lämmetä. Silloin ritari jää lötköksi.
- Jos lämpöä on liian vähän, munamaito kiehuu pullan pinnalla eikä pinnasta tule rapea.
- Kerman ja maidon sekoitus tekee munamaidosta pehmeää ja täyteläistä. Jos käytät pelkkää maitoa, valitse täysmaito, jotta ritarit eivät maistu vetisiltä.

Vaikeusaste: Helppo.
Valmistusaika: Noin 15 minuuttia.
Tarjoilu: Vaniljalla maustetun kermavaahdon ja tuoreista mansikoista valmistetun hillon kanssa.

 

Mansikka-raparperihilloke

 

600 g raparperia

600 g mansikkaa

4 1/2 dl vettä

4 1/2 dl hillosokeria

1/2 - 1 vaniljatanko

(oman maun mukaan)

 

1. Poista mansikoista kanta ja paloittele, jätä odottamaan.

2. Leikkaa raparperin varret 1-2 cm paloiksi kattilaan. Lisää päälle vesi, sokeri ja vanilja.

3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes raparperi on lähes soseutunut.Anna hiukan jäähtyä.

4. Lisää paloitellut mansikat, mutta älä anna hillokkeen enää kiehua.

5. Purkita ja säilytä kylmässä

 

 

Iloa alkavaan viikkoon!

♥

Heidi

Viikon resepti | Munakoisotahna

 Heikun keikun blogisiskot. Nythän on niin, että mä olen ihan unohtunut tuonne pihalle ja blogiraukka on ihan hunningolla. Aika varma kesän merkki siis :D Mutta onneksi ihmisen on syötävä välillä niin tulee piipahdettua sisälläkin. Meillä tulee käytettyä munakoisoa todella vähän ja ihan suotta. Näin kesän kynnyksellä herään aina kaupassa niiden kauniiseen muotoon ja väriin. Maku on kivan mieto ja meillä lapsetkin siitä tykkää. Etenkin munakoisosta tehdystä tahnasta. Tahna on hyvää sellaisenaan vaikka tuoreen patongin päällä tai grilliruoan kaverina.

 

 

Munakoisotahna

 

Leikkaa munakoiso kahtia. Tee leikkuupintaan syvät ristiviillot. Laita päälle reilusti oliiviöljyä, valkosipulia, mieleisiä yrttejä ja sormisuolaa. Laita uuniin 200 asteeseen ja anna olla niin kauan, että munakoisot on kypsiä. Kaavi sisus lusikalla kulhoon ja soseuta. Tarkista suola ja yrtit. Lisää tarvittaessa öljyä. Halutessasi voit lisätä tahnaan myös fetajuustoa.

 

 

Ihanaa viikonlopun alkua juuri sinulle!

♥

Heidi