Makujen Mathildedal

Hei! 

Tässä olisi tarjolla kilometrin mittainen postaus auringon hellimästä päivästä Mathildedalissa. Olisi tietenkin ollut erittäin fiksua pilkkoa tämä moneen osaan, useammalle päivälle mutta en raaskinut, koinhan itsekin tämän kaiken ihanan yhtenä päivänä. Toivon, että voitte aistia sen leppoisan tunnelman jonka sain tuona päivänä kokea.

Ei pienellä vaivalla vaan suurella tahdolla, muutoksen kaipuusta, tarinoita rakkaudesta, intohimosta ja uskosta omaan tekemiseen. Siihen että yhdessä tehden, yhteen hiileen puhaltaen jokainen saa enemmän. Tämän voi aistia Mathildedalin yrittäjistä.

Päivämme alkoi PetriS Chocolate Room:ssa jossa Nina ja Petri toivottivat meidät tervetulleiksi. Saimme kuulla hauskan tarinan kuinka aivan kuin vahingossa he päätyivät Mathildedaliin. Suklaita (jotka on muuten ihan parhaita) maistellessa saimme myös aimo annoksen tietoa erilaisista suklaista ja sen valmistuksesta. Täällä voi imeä itseensä rentoa vanhan talon tunnelmaa ripauksella designia. Näiden seinien sisäpuolelta löytyy taitoa täydellisten makuparien ja täydellisen tunnelman luomiseen. Olen aina yhtä hämmästynyt ja ihastunut. Kahvilan lisäksi löytyy pikkuruinen Ihana Puoti josta löytyy mm. Saara Paatero-Burtsovin kauniita keraamisia korvakoruja ja paikallisia tuotteita. Täältä löytyy myös raikkaat skandinaaviset huoneet niille jotka haluavat nauttia Mathildedalin tunnelmasta pidempään. Porvoon suunnassa seikkaileville on myös ihania suklaisia makuja tarjolla Jokikatu 16:sta.

Kuva: Mikko Pääkkönen

Matkaa jatkettiin pitkin suomen pisintä tammikujaa kohti Kyläravintola Terhoa. Kun astut sisälle Kyläravintola Terhon ovesta niin paikan taju tahtoo hieman hämärtyä. Kuppi kahvia paikan päällä paahdetuista  pavuista kylän olohuoneen rennossa  ympäristössä vie ajatukset väkisinkin Södermalmille.  Kahvia on paahdettu ravintolan yhteydessä jo kolme vuotta aivan kylän sydämessä. Terhon kautta voit vuokrata myös Ratsutaloyksiön joista löytyy oma keittiö, sauna ja parveke.

Kuva: Mikko Pääkkönen

Kuva: Mikko Pääkkönen

Terhon takapihan  kautta hipsittiin kylän omaan panimoon ja leipomoon jossa meidät otti vastaan oluentekijä Tuomo ja kyläleipuri Elina.

Täytyy tunnustaa heti kättelyssä että olen enemmän cava ja prosecco naisia, mutta onneksi aina on tilaa iloisille yllätyksille. Vaaleiden oluiden raikkaus ja juureen leivottu leipä jossa rapea kuori ja mehukas sisus ryyditettynä tarinoilla oluen valmistuksesta ja juurileivonnasta saa tuotteet tuntumaan arjen luksukselta joita voisi hakea kotiinsa vaikka joka päivä. 

Pizza biancon juureen leivottu hiukan hapan pohja, mehevä vuohenjuusto ja mansikat tekivät musta niin onnellisen naisen panimon ylisillä että en oikein keksi sanoja kuinka sitä kuvailisin. Onneksi ymmärsin sentään kiittää Elinaa lähtiessä. Pizzan kanssa maisteltiin Pirskettä joka oli mielestäni ilahduttavan raikasta. Suurimman yllätyksen oluissa ehkä teki kuitenkin maistelussa ollut tumma olut, olisikohan ollut Fredrik nimeltään. Pehmeän spelttisuklaakeksin kanssa mainio makupari jota voisin tarjota vieraille vaikka jälkiruoaksi pimeänä tuulisena syysiltana. Tuomon ja Elinan konstailemattomia ja puhtaita makuja voit hakea mukaan vaikka retkievääksi Kyläpuodista joka löytyy Kyläravintola Terhon takapihalta. 

Mathildan Marina piilottaa sisäänsä 100 paikkaisen ravintolan ja veneillä liikkuville on löytyy 42 venepaikkaa. Ravintolassa söimme maittavan buffetin jossa oli tarjolla paikallisen kalastajan Villen nostamaa haukea. Hän kertoi myös  Kala-ToVin tarjoamista palveluista. Miltä kuulostaisi kalastusretki kavereiden kanssa jonka lopuksi valmistaisitte maittavan aterian saamastanne saaliista saaressa. Mathilden Marinasta on ehdottomasti mainittava että kesälauantaisin siellä on vegaanibuffet. 

Kuvat Mathilden Marina ja vierasvenelaituri Mikko Pääkkönen

Krista, joka opasti koko päivän meitä läpi Mathildedalin on tässä kertomassa mm. Café Mathildedalin ja luotsaamansa Hotel Mathildedalin toiminnasta. Tästä kahvilasta löytyy reipas annos mummolaromantiikkaa hauskoine yksityiskohtineen. Seinältä löytyy jättimäinen liittutaulu vieraskirja johon jokainen vieras voi jättää tervehdyksensä. Ja noi lamput, puulaatikothan on vallan vekkulit.

Hotelli Mathildedalista löytyy romanttisen rustiikkiset huoneet. Pitsiliinoin koristellut tyynyliinat, vanhat tuolit ja raikkautta tuovat vihreät ikkunanpokat.

Ihanan päivän päätteeksi Ravintola Ruukin Krouvi oli loihtinut meille kesäisen piknikin tunnelmallisessa  vanhassa valssaamossa (korjatkaa ihmeessä jos meni pieleen!)ja samalla saimme seurata Second Chance:n, the other danish guy:n, Ruukin kehräämön ja -kutomon muotinäytöstä.

Tämä kuvassa näkyvä haalari on aivan super monikäyttöinen ja sitä  löytyy myös mustana. Maijan nettikauppaan klikkaat itsesi tästä.

Kuva: Mikko Pääkkönen

Kuva: Mikko Pääkkönen

Kuva: Mikko Pääkkönen

Kuva: Mikko Pääkkönen

Kuva: Mikko Pääkkönen

Tunnelmalliseksi tilan teki taustalla kauniisti soiva hand-pan, tuli, luonnonkukat, sisällä virtaava pieni joki, kaunis kattaus ja ihmiset.

Kuva: Mikko Pääkkönen

 Kuvissa rakastan lähes tyhjiä lautasia, koska parasta on syöty ruoka. Kerrotut tarinat ja kohtaamiset. Niitä mahtui tähän päivään monta ihania alpakoita myöden. Voiko enää sympaattisempia nelijalkaisia olla? 

Kaksi alinta kuvaa Mikko Pääkkönen

Poikkeuksellisesti tässä postauksessa on myös toisen henkilön ottamia kuvia eli Mikko Pääkkösen ja tästä pääset hänen kotisivuilleen.

Matkailu avartaa ja lähimatkailu etenkin. Useasti matka suuntautuu kauas ja siihen valmistaudutaan perusteellisesti ja kotinurkkien aarteet jää helposti hieman etäisimmiksi. Itselläni tämä oli kolmas kerta Mathildedalissa ja nyt varmaan vasta näin sen Mathildedalin jonka paikalliset tuntevat omakseen ja jonka haluaisivat myös muidenkin näkevän. Rennon ja eloisan ruukkikylän jossa on paljon monen alan osaamista. 

Kiitos Yrityssalo, Mathildedalin kylä ja yrittäjät jotka saitte meidät tuntemaan olomme enemmän kuin tervetulleiksi.

Koska jääkaapistani ei tällä hetkellä löydy pirskahtelevaa pirskettä niin hilppasen kaatamaan itselleni lasillisen kuplivaa ja valtaan itselleni sohvan nurkan.

Ihanaa alkavaa viikonloppua sinulle.

♥

Heidi

P.S. Jos kaipaatte jännitystä elämään niin suosittelen areenalta Ennen kuolemaa-sarjaa, huhhuh....

Grillikesä on täällä!

Oh onnea ja autuutta, vihdoinkin voi kaivaa grillin autotallin uumenista. Vaikka sanonta kuuluu, että aina on hyvä sää grillata niin rännän roiskeessa kulkee kyllä mun raja. Nautiskelijana kaipaan aurinkoa, lämpöä, pehmeän nurmikon tai kuumat terassilaudat jalkojen alle. Burgerit grillillä kuuluu kesän vakioihin ja aina on kiva keksiä niihinkin vaihtelua. Tällä kertaa klassikko burgerin rinnalle nostetaan vegeversio eli aasialainen linssiburgeri johon chili ja lime antaa kivaa kirpakkuutta. Ei muuta kuin parilat kuumiksi ja kokkailemaan. 

Aasialainen linssiburgeri

4 vehnäsämpylää

Burgeripihvit

300g punaisia linssejä

1 rkl öljyä

1 sipuli hienoksi silputtuna

3 valkosipulin kynttä murskattuna (tai maun mukaan)

1-2 munaa

1 tl raastettua inkivääriä

1 tl juustokuminaa

suolaa

rouhittua pippuria

2 annosta kypsää kuskusta (valmista pakkauksen ohjeen mukaan)

Väliin

Jääsalaattia

kevätsipulia

1  punainen chili

5 rkl limen mehua

5 rkl soijakastiketta

kurkkua

korianterinlehtiä

1.Keitä linssit pakkauksen ohjeiden mukaan, valuta hyvin ja jäähtyä. Kuumenna öljy pannussa, kuullota siinä siinä sipulisilppu sekä valkosipuli pehmeäksi. Kaada sipulit, 1 kananmuna ja mausteet linssien sekaan. Lisää kuskusta pienin annoksin linssiseokseen kunnes taikina on sopivan kiinteää. Mausta vielä halutessasi.

2. Muodosta kostutetuilla käsillä taikinasta 4 burgeripihviä ja grillaa niitä varoen molemmilta puolilta 4-5 minuuttia. Puolita burgerisämpylät ja paahda leikkupinta lyhyesti grillissä.

3. Valmistele lisukkeet. Pese salaatti ja leikkaa suikaleiksi. puhdista ja pese kevätsipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Poista chilistä siemenet, huuhtele ja  silppua pieneksi. Sekoita limetin mehu sekä soijakastike keskenään. Sekoita mehuseos salaatinsuikaleiden, kevätsipulin ja chilisilpun kanssa. Kuori ja viipaloi kurkku. 

4. Lado alemmalle sämpylänpuolikkaalle kurkkuviipaleita, salaattiseosta, korianterinlehtiä ja burgeripihvi. Pihvin päälle taas kurkkuviipaleet, salaattiseosta ja korianterinlehtiä. Valuta päälle hieman lime-soijaseosta. Peitä ylemmällä sämpylänpuolikkaalla.

Vehnäsämpylät

10-12 sämpylää

Ainekset

n. 2 dl maitoa

50 g voita

500g (n. 8 1/2 dl) vehnäjauhoja

1 hiiva

1 muna

ripaus sokeria

1 keltuainen

seesaminsiemeniä pinnalle

1. Lämmitä maito ja voi pienessä kattilassa, mutta älä päästä kiehumaan. Kaada jauhot kulhoon ja paina keskelle kuoppa. Murenna kuoppaan hiiva.

2. Kaada lämmin maito-voiseos hiivan päälle pienin annoksin ja työstä vatkaimen keskiteholla juuritaikinaksi. Peitä kulho puhtaalla liinalla, anna taikinan nousta lämpissä paikassa noin 10 minuuttia.

3. Lisää muna, suola sekä sokeri juuritaikinaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se kuplii ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä jälleen liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 25 minuuttia.

4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaivaa taikinaa jauhotetuin käsin voimakkaasti ja jaa sitten 12 osaan. Pyöritä sämpylöiksi ja anna kohota pellillä liinalla peitettynä. 

5. Ennen voitelua paina sämpylöitä hieman litteämmäksi. Voitele sämpylät vatkatulla keltuaisella ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Sämpylät tarjotaan tuoreina.

Klassikko burgeri

4 vehnäsämpylää

Burgeripihvit

600 g naudan jauhelihaa

suolaa 

vastarouhittua pippuria

1 kuiva sämpylä

n. 1 1/4 dl maitoa

1 sipuli pieneksi silputtuna

2 munaa

ripaus chilijauhetta

timjamia

rosmariinia

Väliin

Salaatinlehtiä

maustekurkkua

tomaattia

cheddarjuustoa

ketchuppia

majoneesia

1. Leikkaa sämpylä kuutioiksi ja pehmennä kuutioita 10 minuuttia maidossa, purista sitten neste irti. Kaada kaikki burgeripihvin valmistusainekset kulhoon lukuunottamatta mausteita. Sekoita hyvin. Mausta massa lopuksi.

2. Muodosta öljytyillä käsillä burgeritaikinasta 4 pihviä ja grillaa  molemmilta puolilta 3-4 minuuttia. Puolita vehnäsämpylät ja paahda leikkuupinnat grillissä lyhyesti.

3. Valmistele lisukkeet huuhtelemalla salaatinlehdet huolellisesti. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele tomaatit, poista kannat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi

4. Kokoa burgerit mieleiseksi kokonaisuudeksi.

Burgerireseptit on toteutettu YHTEISTYÖSSÄ PENTIKIN kanssa ja sieltä heidän INSPIROIDU sivuiltaan aikaisemmin postailtujen reseptien lisäksi löytyy kivoja vinkkejä alku-, pää- ja jälkiruokiin. Ja kesän juhliin kannattaa napata kauniit kattausideat suoraan täältä. 
Nyt pakkaushommiin ja huomenna aikaisin aamulla nenä kohti Tukholmaa, tavataan instan puolella.

Iloa, aurinkoa ja lämpöä loppu viikkoon.
♥
Heidi  

Kaksi kiireen pelastajaa

Valmis salaattipussi ja pari paistettua kananmunaa. Toimii aina ja ruoka on valmista alle viiden minuutin. Salaatin päälle vähän oliiviöjyä, myllystä suolaa ja mustaapippuria. Ja taas jaksaa mennä munalla töihin ja moneen muuhunkin paikkaan. Koitin itse asiassa etsiä YouTubesta tätä munalla töihin mainosta mutta en löytänyt. Sen sijaan sainkin aikamoisen nostalgiatripin parhaista 70-,80-, ja 90-luvun mainoksista. 

Olemattomaan panostukseen lounaaseen nähden sain terveellisen, täyttävän ja iloisen värisen ruoan nenänsä alle. Tässä tasaharmaassa päivässä keltuaisen näkeminen ilahdutti jo kummasti, onhan se hieman kuin kaukainen muisto auringosta. Oikein alkoi naurattaa kuinka sitä on joskus niin vähään tyytyväinen ja sitten taas seuraavassa hetkessä ei riitä mikään :)  

Kepeää keskiviikkoa sinulle!

♥

Heidi

Kookos-kaura hämähäkit

Taianomaisista aamuista on vierähtänyt jo parikin tovia ja ollaankin jo halloween tunnelmissa. Oikeastaan halloween tunnelmissa on mennyt koko kulunut viikko. Ensin tehtiin koulun diskoon valmisteluja ja keskiviikkona tehdyn leikkauksen jälkeen olo oli muuten vaan hiukan aavemmainen. Nyt toipuminen on jo oikein hyvällä mallilla, ihanaa olla kotona ja huomenna voi keppostella jo urakalla.

Koulun diskoon pyöriteltiin mm. kookos-kaurapalloja jotka tuunattiin hämähäkin näköisiksi. Silmiksi laitettiin ranskalaiset pastillit, pupilleiksi tipat sulatettua suklaata ja jaloiksi pyöriteltiin hopeatoffeesta narunpätkät. Osat kiinnitettiin valmiilla sokerikuorrutteella joka kuivuu kohtuullisen nopeasti.

Kaikki osat kannattaa tehdä valmiiksi niin hämppäreiden kokoaminen käykin sitten nopeasti.

 Muistelisin että alkuperäinen ohje taitaa olla Aku Ankan iloisesta keittokirjasta (på svenska) ja resepti nimeltään Trollkokosbollar. Usein tehtyjä ja hyväksi havaittu joten tässäpä tämä:

 100 g voita

3 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

1 ½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl kylmää vettä

Perusohjeen lisäksi koristeluun tarvitset tummaa suklaata, suklaaströsseliä, sokerikuorrutetta, ranskalaisia pastilleja ja hopeatoffeeta tai ohutta lakunauhaa.

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään tasaiseksi massaksi. Helpoiten se onnistuu käsin.

2. Pyöritä massasta pieniä palloja, jos et halua hämähäkkejä niin pyöräytä tässä vaiheessa pallot vaikka kookoshiutaleissa ja laita valmiit pallot leivinpaperille. Säilytä viileässä.

 Täytyy tunnustaa, että näitä askarrellessa vilahti joulukin jo mielessä. Nämä puolta pienempinä, ehkä maustettuna espressolla tai konjakilla, kokonaan dipattuna tummaan tai valkoiseen suklaaseen ja pieniä tähtiä koristeeksi. Eipä aikaakaan kun joulukin on jo ovella ja monessa blogissa joulua jo varovasti fiilistelläänkin. Juhlitaan kuitenkin ensin halloween pois alta.

BOOOO!

♥

Heidi

Vihertääkö lautasellasi?

Myönnettäköön, että useammin saisi vihertää, sillä lailla reilusti. Useimmiten tulee leikattua tomaattia, paprikaa ja kurkkua lautasen reunalle. Eipä ihme että "saalatit" alkaa puuduttaa. Joskus sitten sattuu näitä päiviä, että haluaa tehdä hirmu saavillisen salaattia jota saakin sitten syödä useamman päivän. Tämän ison vadin täytin erilaisilla vihreillä, täysjyväpastalla, fetajuustolla, tomaatilla, paprikalla, parsalla, avokadolla, suolaheinällä ja taisi siellä jossain jemmassa olla rucolaakin. Päälle pirskottelin oliiviöljyä, sormisuolaa ja myllystä mustapippuria. Tänään voisi olla taas tällainen salaattipäivä ihan vaan tuomaan iloa sadepäivään. Puuduttaa meinaan niin vietävästi nyt tämä taukoamaton vesisade. Olisi ihan pakko saada aurinkoa, edes se pieni pilkahdus. On nimittäin mahdollista, että taivun kohta tämän sateen alla samalla tavalla kuin pihalla hortensian oksat ja kömmmin peiton alle odottamaan sitä aurinkoista päivää. Tosin tänään on sohvaperun lenkityspäivä joten eiköhän askelten edetessä sateinenkin ilma muutu taas ihan siedettäväksi. Sitä odotellessa!

Ihanaa keskiviikkoa sinulle!

♥

Heidi