Kaksi kiireen pelastajaa

Valmis salaattipussi ja pari paistettua kananmunaa. Toimii aina ja ruoka on valmista alle viiden minuutin. Salaatin päälle vähän oliiviöjyä, myllystä suolaa ja mustaapippuria. Ja taas jaksaa mennä munalla töihin ja moneen muuhunkin paikkaan. Koitin itse asiassa etsiä YouTubesta tätä munalla töihin mainosta mutta en löytänyt. Sen sijaan sainkin aikamoisen nostalgiatripin parhaista 70-,80-, ja 90-luvun mainoksista. 

Olemattomaan panostukseen lounaaseen nähden sain terveellisen, täyttävän ja iloisen värisen ruoan nenänsä alle. Tässä tasaharmaassa päivässä keltuaisen näkeminen ilahdutti jo kummasti, onhan se hieman kuin kaukainen muisto auringosta. Oikein alkoi naurattaa kuinka sitä on joskus niin vähään tyytyväinen ja sitten taas seuraavassa hetkessä ei riitä mikään :)  

Kepeää keskiviikkoa sinulle!

♥

Heidi

Sitruuna posset

Mikä on ihanan pehmeää ja samanaikaisesti kirpeän raikasta? Kyllä se on kerman, sokerin ja sitruunan horjumaton liitto, sitruuna posset. Lasiin tehtävän jälkiruoan kanssa ei tarvitse turhia hikoilla. Tehdään mieluiten jo juhlia edeltävänä päivänä ja koristellaan mieleiseksi juhlapäivänä. Uudenvuoden juhliin saat säihkettä ja suhinaa lisäämällä marjoja, sokeroimalla lasinreunuksen ja sytyttämällä tähtisädetikun lasissa. Tähtipiparit sopii myös hienosti uudenvuoden tunnelmaan ja makuparinakin pipari toimi kermaisen sitruunan kanssa kivasti.

Valmiin possetin lasiin kaatamisessa on varmasti yhtä monta tapaa kuin tekijääkin, mutta tässä mun kikka kolmonen jolla vältyt ylimääräiseltä sotkulta. Lämmitä lasit ennen täyttämistä kuumalla vedellä niin vältyt lasien poksahtamiselta. Kun kaadan seosta laseihin kaadan sen kauhalla suppilon kautta suoraan lasin pohjalle niin lasi pysyy mahdollisimman siistinä ja kaikille tulee myös helpolla samankokoinen annos. Sitten vain rohkeasti kokeilemaan, onnistut kyllä!

SITRUUNA POSSET

4 annosta

4 dl kuohukermaa

1 1/2 dl sokeria 

(jos haluat osan voi korvata myös hillosokerilla)

1 dl sitruunamehua

1 rkl luomu sitruunan kuorta

+ Keitä kermaa ja sokeria pienessä paksupohjaisessa kattilassa noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. 

+ Nosta kattila liedeltä ja lisää sitruunamehu sekä raastettu kuori.

+ Kaada seos pieniin laseihin tai kahvikuppeihin.

+ Peitä kelmulla ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia. 

Olisi hauska kuulla joko sinulla on uudenvuoden jälkiruoka suunnitelmat selvillä, jospa siinä samalla omatkin suunnitelmat selviytyisivät :)

Leppoisia välipäiviä sinulle.

♥

Heidi

Piparkakkurahka

Piparkakkurahka tuntui ajatuksen tasolla oikein hyvältä ja kivalta jälkkäriltä. Oikein maistoin mausteisen sekä makean suussa, siis mielessäni ennen ensimmäistä lusikallista. Vaan kuinka kävikään, less is more ei tässä tapauksessa pidä ollenkaan paikkansa. Kaikkea olisi saanut olla reilusti enemmän. Sattumia, jouluisia mausteita, suklaata, ehkäpä se olisi tarvinnut pienen lurauksen punssia..... you name it. Nyt tästä tuli liian kermainen, homogeeninen, suorastaan tylsä :D  No jos kuitenkin innostut kokeilemaan ja virittelemään omaa piparirahkaa niin vetäise mieluummin reilusti överit kuin vajarit. Pohjana käytin valmista piparkakkurahkaa, vispikermaa, pirkakkumaustetta, murustettua piparia, valkoista ja tummaa suklaata ja pikkuriikkisen sokeria. Mitäpä tästä opin? Vastoinkäymisten kautta voittoon on oikein pätevä sanonta myös meidän kotikokkien keittiössä. 

Tämän myötä toivotan kaikille rauhaisaa kolmannen adventin iltaa.

♥

Heidi

Kirpeä viikon aloitus | Puolukkasmoothie

Kirpeän raikasta puolukkaa sai tänä syksynä kerätä metsistä mielin määrin. Ihanan pienen palluraiset päätyy meillä useimmiten vispipuuroksi joka on lapsillekin mieleen, mutta joskus tekee mieli oikeasti jotain hapanta ja kirpeää. Kurkistus jääkaappiin ja sieltä löytyi kuin löytyikin rahkapurkki ja vaniljakastiketta smoothien pohjaksi. Hedelmäkulhossa loikoili pari mustunutta banaania. Kuiva-ainekaapista löytyy aina hunajaa ja chian siemeniä. Niin ja lisäksi tietenkin puolukoita. Kaikki surautetaan iloisesti sekaisin, tarkistetaan maku ja lisätään hunajaa jos on tarvetta. Koristeeksi jäisiä puolukoita niin silmät aukeaa takuulla. Itse lisäilen chian siemeniä yhden ruokalusikallisen desiin nestettä ihan vaan siltä varalta että jos smoothieta jää yli niin seuraavana aamuna odottaa jääkaapissa ihanan raikas puolukka-chiavanukas. Eipä voisi päivä paremmin alkaa. 

Tunnelmat meinaa täällä ihan väkisellään kääntyä jouluun vaikka vielä koitan hiukan pyristellä vastaan. Ulkona on ihanan valkoista, valoisaa ja lunta leijailee hiljalleen. Täytyy kyllä tunnustaa että kotiin on jo kantautunut harmaa huovutettu pallokranssi, ihan vaan joulua silmällä pitäen. Toisaalta voisihan sitä  joulustella oikein pitkän kaavan mukaan, onhan nyt jo marraskuu.  

Kirpeää ja raikasta alkanutta viikkoa.

♥

Heidi

Mansikka macarons

Macaronsien suurena ystävänä on tullut kokeiltua varmaan kaikki mahdolliset versiot itsetehdyistä lähtien. Joskus paremmalla ja joskus todella paljon huonommalla menestyksellä. Macruja on tullut ostettua myös mm. pakasteena (en tykkää) ja nyt ostin ensimmäistä kertaa Kungsörnen Macaron Strawberry valmista jauhoseosta. Pakkauksessa tulee tosiaan jauhoseos, seos voikreemiin ja pursotinpussi. Ainesosaluettolo oli myös mukavaa luettavaa lyhykäisyydessään ja pakkauksessa oleva vihreä idun merkki kertoo myös että tuote on vastuullisesti valmistettu.

Pari pientä vinkkiä ennen massan pursotusta jos et omista macaron mattoa. Leikkaa leivinpaperi tasan pellin kokoiseksi ja jos haluat tasakokoisia macaronseja niin piirrä leivinpaperin kääntöpuolelle vaikka snapsilasilla ympyrät tasaisin välein. Itse skippasin tämän vaiheen ja tulihan niistä hiukan eriparisia. Macaronsien kuoret oli iloinen yllätys. Ohut rapea pinta ja pehmeä sisältä. Täyte taas oli aika jämäkkää ja ohjeesta poiketen lisäsin siihen muutaman teelusikallisen mansikkahilloa. Samalla täytteeseen tuli lisää kirpeyttä. Tämä oli sen verran positiivinen kokeilu että tätä puolivalmistetta tulen todennäköisesti käyttämään toistenkin. Varsinkin jos edessä on onnistumisen pakko. Minusta nimittäin tuntuu että macaronseilla on aivan oma elämä ja tahto.

♥

Heidi

Kookos-kaura hämähäkit

Taianomaisista aamuista on vierähtänyt jo parikin tovia ja ollaankin jo halloween tunnelmissa. Oikeastaan halloween tunnelmissa on mennyt koko kulunut viikko. Ensin tehtiin koulun diskoon valmisteluja ja keskiviikkona tehdyn leikkauksen jälkeen olo oli muuten vaan hiukan aavemmainen. Nyt toipuminen on jo oikein hyvällä mallilla, ihanaa olla kotona ja huomenna voi keppostella jo urakalla.

Koulun diskoon pyöriteltiin mm. kookos-kaurapalloja jotka tuunattiin hämähäkin näköisiksi. Silmiksi laitettiin ranskalaiset pastillit, pupilleiksi tipat sulatettua suklaata ja jaloiksi pyöriteltiin hopeatoffeesta narunpätkät. Osat kiinnitettiin valmiilla sokerikuorrutteella joka kuivuu kohtuullisen nopeasti.

Kaikki osat kannattaa tehdä valmiiksi niin hämppäreiden kokoaminen käykin sitten nopeasti.

 Muistelisin että alkuperäinen ohje taitaa olla Aku Ankan iloisesta keittokirjasta (på svenska) ja resepti nimeltään Trollkokosbollar. Usein tehtyjä ja hyväksi havaittu joten tässäpä tämä:

 100 g voita

3 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

1 ½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl kylmää vettä

Perusohjeen lisäksi koristeluun tarvitset tummaa suklaata, suklaaströsseliä, sokerikuorrutetta, ranskalaisia pastilleja ja hopeatoffeeta tai ohutta lakunauhaa.

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään tasaiseksi massaksi. Helpoiten se onnistuu käsin.

2. Pyöritä massasta pieniä palloja, jos et halua hämähäkkejä niin pyöräytä tässä vaiheessa pallot vaikka kookoshiutaleissa ja laita valmiit pallot leivinpaperille. Säilytä viileässä.

 Täytyy tunnustaa, että näitä askarrellessa vilahti joulukin jo mielessä. Nämä puolta pienempinä, ehkä maustettuna espressolla tai konjakilla, kokonaan dipattuna tummaan tai valkoiseen suklaaseen ja pieniä tähtiä koristeeksi. Eipä aikaakaan kun joulukin on jo ovella ja monessa blogissa joulua jo varovasti fiilistelläänkin. Juhlitaan kuitenkin ensin halloween pois alta.

BOOOO!

♥

Heidi

Oikotie onneen

Usein sanotaan ettei sitä ole, oikotietä onneen nimittäin, mutta tässä tapauksessa olen kyllä täysin eri mieltä. Kuuman ja helteisen työpäivän päätteeksi halusin takuuvarman keinon kerätä rakkaat hetkeksi terassille vaihtamaan päivän kuulumisia, nauttimaan raikkaista juomista ja marenkiherkusta. Marengit rikottiin pienemmiksi palasiksi, lisättiin kulhoon keroksittain vanilja- ja mansikkajäätelöä, vadelmaa, mansikkaa, mustikkaa, nektariinia, minttua ja krassin kukkia. Näitä pilvenhattaran kokoisia jättimarenkeja on PetriS Chocolate Roomissa ollut pitkin kesää, samoin omia lempi limuja. Efferven limuista Pink Rose on jo pidempiaikainen ihastus, mutta kärkikahinoihin on päässyt mukaan raikas appelsiini ja granaattiomena. Kesä on ollut tavanomaista haipakkaa. Onneksi on kuitenkin ollut aurinkoa, valoa ja lämpimiä iltoja. Täällä lasketaan jo päiviä koulujen alkamiseen. Ei sillä, että sinne haluttaisiin vielä mennä. Ennemminkin ehkä hieman järkyttyneinä kuinka nopeasti loma on taas mennyt. Onneksi lapset saa nauttia vielä lomatunnelmista Mister M:n kanssa. Itse taidan pakata repullisen juomista huomisen työpäivän varalle jos se lehtien lööpeissä luvattu +30 astetta napsahtaakin mittarissa rikki :)

Ihania kesäiltoja sinulle.

♥

Heidi

27.6.2016

Juhlat on nyt hetkeksi juhlittu joten tervetuloa arki. Juhannus alkoi jo pienellä varaslähdöllä viime torstaina kun vietimme keskimmäisen höpön kanssa perinteiset yhteissynttärit. Juhannus kului omalta osaltani pääosin töissä, mutta illan aikana kerkesi virittäytyä hyvinkin tunnelmaan. Lämpö, aurinko, valvotut illat, viini, ystävät ja ruoka yhdistettyinä työpäiviin teki jo eilen illalla sohvan nurkan varsin houkuttelevaksi. Ryhmä Pullmanin, George Gentlyn tutkimuksien ja Neiti Marplen jälkeen olo olikin jo lähes uudesti syntynyt. Tämän päiväinen vesisade on hellinyt mieltä, kiireettömyyttä, puutarhaa, olematonta kasvimaata ja raikastanut painostavaa ilmaa. En ole tainut odottaa ukkosta pitkään aikaan näin paljon.     

Tämän kertaiset juhlatarjottavat pidettiin varsin simppeleinä. Tytär toivoi marenkeja, pavlovaa ja mutakakkua. Sitä saa mitä tilaa ja tällä kertaa suolaisena toast skageneita kaupan päälle. Pöydälle haettiin kukkakaupasta kauniit terhakat daalian oksat. Daalioihin en taida kyllästyä koskaan ja nyt jo näitä ihanuuksia katsellessa kaduttaa etten istuttanut tänä vuonna yhtä ainokaistakaan daaliaa. No tästä virheestä viisastuneena arvaatte varmaan mitkä kukkii taas ensi vuonna puutarhassa...

Koska tällä kertaa mutakakku sai osakseen paljon hehkutusta ja hipoi lähes täydellisyyttä niin laitetaanpa resepti myös tänne talteen.

Mutakakku

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

100 g suolatonta voita

1 dl rypsiölyä

2 dl siirappia

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g tummaa suklaata

+ Kuumenna uuni 175 asteeseen.

+ Voitele ja jauhota vuoka (halk. 24-26 cm), laita vuoan pohjalle leivinpaperi.

+ Vaahdota kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.

+ Paloittele suklaa ja sulata vesihauteessa

+ Sulata voi, lisää siihen öljy ja siirappi. Kiehauta.

+ Sekoita neste munavaahtoon.

+ Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään ja kääntele seos taikinaan.

+ Sekoita lopuksi sula suklaa hyvin taikinaan.

+ Paista kakkua toiseksi alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Kakun tulee olla reunoilta napakka ja keskeltä pehmeä.

Tarjoile jäätelön tai pehmeäksi vispatun kermavaahdon ja raikkaiden marjojen kanssa.

Lupaan että on herkkua.

Ihania kesäisiä hetkiä sinulle ja iloa alkaneeseen viikkoon.

♥

Heidi

Granola-banaanikakku ja arvonnan voittaja

Lauantai-ilta ja valtakunnassa kaikki hyvin. Oli tuossa päivällä muutama tunti lapsetonta, yksi musiikkileirillä ja pari sirkuksessa. Korvissa kohisi hiljaisuus. Muutamassa vuodessa hiljaisuus onkin totisinta totta, joten nyt nautinkin taas keittiöstä kantautuvista leikin äänistä. Tosin Mister M:n kanssa lähes yhteen ääneen todettiin että tulevaisuuden hiljaisuus täytetään matkustelulla. Sopiihan se, tai en ainakaan kovin hanakasti pistä vastaan. 

Mutta nyt ilman ontuvia aasinsiltoja banaanikakun ohjeeseen. Mikään kaunokainen ei tämä lättänä kakku ole, mutta sitäkin mehukkaampi pienten rapeiden yllätysten kera. Ja jäätelö, se tekee siitä suorastaan salonkikelpoisen.

Granola-banaanikakku

150g pehmeää voita

1 dl sokeria

2 dl tomusokeria

4 kypsää banaania

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1/2 tl inkivääriä

80 g granolaa + vähän kakun päälle

(tähän laitoin AXA:n omena, appelsiini & kurpitsansiemen granolaa)

Voitele ja jauhota vuoka.

+ Kuumenna uuni 175 asteeseen.

+ Vaahdota voi, sokeri ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

+ Soseuta banaanit ja sekoita sose taikinaan. Lisää kananmunat.

+ Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää granola seokseen.

+ Kääntele kuiva-aineseos taikinaan

+ Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, pitkään kakkuvuokaan. 

+ Kypsennä kakkua uunin keskiosassa n. 30 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Kakku ei saa jäädä taikinaiseksi.

Sitten arvonnan voittajaan. Satunnaisgeneraatorina toimi tällä kertaa Mister M ja arpa osui numerolle kolme. Paljon onnea Elmiira! Toivottavasti Lestenmessuilta löytyy paljon mieluista tekemistä ja katsomista.

Nyt olisi tämä lauantai-illan huuma sohvaa ja hyvää elokuvaa vaille valmis.

Rentouttavaa viikonlopun jatkoa sinulle.

♥

Heidi

Pinaattivohvelit ja tonnikalatahna

Heipä hei ja ihanan aurinkoista kevätpäivää! Kevättähän sen täytyy nyt jo olla kun kärpäset pörisee seinän vieruksilla ja kevätvuohenjuurien lehdet ovat nousseet kauniin vihreinä esille.  Kierros pihalla kertoi, että vielä sieltä ei mitään löydy lautaselle laitettavaa mutta ei siihen enää montaa hetkeä mene. Eiliseltä listalta unohtuikin kokonaan nokkonen, joka on kuin onkin oikein käyttökelpoinen vaikka pinaatin tilalle näihin vohveleihin. Pinaattivohvelit valmistuu vaikka vähän kiireemmälläkin aikataululla. Tonnikalatahnan ja taikinan voi laittaa jo aamulla valmiiksi. Päivälle ei jää enää kuin paistaminen. Itselläni on sellainen tupla vohvelirauta (jonka aikoinaan nappasin Lidlistä) jolla homma sujuu todella nopsaan.

Pinaattivohvelit (6:lle)

4 kananmunaa

6 rkl öljyä

9 dl maitoa

7 1/2 dl sämpyläjauhoja

suolaa maun mukaan

ripaus valkopippuria

150 g pinaattia/nokkosta

Vatkaa munan rakenne rikki kulhossa ja sekoita joukkoon
öljy sekä maito. Vispilöi jauhot joukkoon vähitellen, etteivät ne
paakkuunnu. Sekoita pinaatti/nokkonen viimeiseksi taikinan joukkoon.

Voit käyttää vohveleihin myös pakastepinaattia. Purista vain sulaaneesta pinaatista huolellisesti neste pois.

Tonnikalatahna

2 prk tonnikalaa
1 prk kermaviiliä

Sekoita tahnaksi ja mausta
maun mukaan sitruunamehulla, tillillä, pippurilla ja punasipulilla.

Nyt ei malta enää millään istuksia tässä koneen vieressä vaan pihalle on päästävä tutkimaan kukkapenkkejä vielä hieman tarkemmin. Ja tiedä jos vaikka haravaankin tarttuisi. 
Aurinkoista alkanutta viikkoa sinulle!
♥
Heidi

Kulhoruokaa

Viikolla tulee syötyä paljon edellisen päivän jämiä ja joskus pelkästään ruuan laittaminen esille toisella tavalla saa sen maistumaan jo hitusen paremmalta. Tämän kulhon pohjalle lisäilin ensin salaatit, päälle paistoin pienessä tilkassa öljyä ja punaisessa currytahnassa edellisen päivän riisit ja lämmitin kanakastikkeen. Salaattikin maistui taas oikein mukavalle hiukan lämmenneenä.  Pinnalle paljon lämmittävää chiliä ja pähkinöitä. Syömisen nautintoa lisää monenlaiset eri suutuntumat ja maut. Kun ruuassa kohtaa lämmin ja viileä, rouskuvan rapeaa ja kermaisen pehmeä niin alkaa arkiruokakin tuntumaan mielenkiintoisemmalta. 

Kohta pihalla kasvaa jo kaikki kohinalla ja salaatteihin saa taas uutta potkua villiyrteistä. Ainakin voikukanlehteä, poimunlehteä, apilaa ja vuohenjuurta tullaan lisäämään ahkerasti salaatteihin. Kauniit vihreä versot tuo jo lisävirtaa pelkästä katselusta. En ole kovin kokenut villiyrttien keräilijä enkä käyttäjä ja käytänkin vain ja ainoastaan niitä jotka varmaksi tunnistan. Maitohorsman tunnistan varmasti ja näin se tuleekin tänä keväänä kokeiltavien listaan. Olisikohan siitä parsalle kilpailijaksi? Kuinka sinulla, päätyykö lautasellesi tänä keväänä villiyrttejä missään muodossa?

Nyt siirretään nupit vielä arkiruokailusta tähän sunnuntain viettoon, ladataan akkuja ja otetaan rennosti. 

Ihanaa sunnuntaita sinulle.

♥

Heidi

P.S Allaolevasta postauksesta pääset Lastenmessujen lippuarvontaan :)