Grillikesä on täällä!

Oh onnea ja autuutta, vihdoinkin voi kaivaa grillin autotallin uumenista. Vaikka sanonta kuuluu, että aina on hyvä sää grillata niin rännän roiskeessa kulkee kyllä mun raja. Nautiskelijana kaipaan aurinkoa, lämpöä, pehmeän nurmikon tai kuumat terassilaudat jalkojen alle. Burgerit grillillä kuuluu kesän vakioihin ja aina on kiva keksiä niihinkin vaihtelua. Tällä kertaa klassikko burgerin rinnalle nostetaan vegeversio eli aasialainen linssiburgeri johon chili ja lime antaa kivaa kirpakkuutta. Ei muuta kuin parilat kuumiksi ja kokkailemaan. 

Aasialainen linssiburgeri

4 vehnäsämpylää

Burgeripihvit

300g punaisia linssejä

1 rkl öljyä

1 sipuli hienoksi silputtuna

3 valkosipulin kynttä murskattuna (tai maun mukaan)

1-2 munaa

1 tl raastettua inkivääriä

1 tl juustokuminaa

suolaa

rouhittua pippuria

2 annosta kypsää kuskusta (valmista pakkauksen ohjeen mukaan)

Väliin

Jääsalaattia

kevätsipulia

1  punainen chili

5 rkl limen mehua

5 rkl soijakastiketta

kurkkua

korianterinlehtiä

1.Keitä linssit pakkauksen ohjeiden mukaan, valuta hyvin ja jäähtyä. Kuumenna öljy pannussa, kuullota siinä siinä sipulisilppu sekä valkosipuli pehmeäksi. Kaada sipulit, 1 kananmuna ja mausteet linssien sekaan. Lisää kuskusta pienin annoksin linssiseokseen kunnes taikina on sopivan kiinteää. Mausta vielä halutessasi.

2. Muodosta kostutetuilla käsillä taikinasta 4 burgeripihviä ja grillaa niitä varoen molemmilta puolilta 4-5 minuuttia. Puolita burgerisämpylät ja paahda leikkupinta lyhyesti grillissä.

3. Valmistele lisukkeet. Pese salaatti ja leikkaa suikaleiksi. puhdista ja pese kevätsipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Poista chilistä siemenet, huuhtele ja  silppua pieneksi. Sekoita limetin mehu sekä soijakastike keskenään. Sekoita mehuseos salaatinsuikaleiden, kevätsipulin ja chilisilpun kanssa. Kuori ja viipaloi kurkku. 

4. Lado alemmalle sämpylänpuolikkaalle kurkkuviipaleita, salaattiseosta, korianterinlehtiä ja burgeripihvi. Pihvin päälle taas kurkkuviipaleet, salaattiseosta ja korianterinlehtiä. Valuta päälle hieman lime-soijaseosta. Peitä ylemmällä sämpylänpuolikkaalla.

Vehnäsämpylät

10-12 sämpylää

Ainekset

n. 2 dl maitoa

50 g voita

500g (n. 8 1/2 dl) vehnäjauhoja

1 hiiva

1 muna

ripaus sokeria

1 keltuainen

seesaminsiemeniä pinnalle

1. Lämmitä maito ja voi pienessä kattilassa, mutta älä päästä kiehumaan. Kaada jauhot kulhoon ja paina keskelle kuoppa. Murenna kuoppaan hiiva.

2. Kaada lämmin maito-voiseos hiivan päälle pienin annoksin ja työstä vatkaimen keskiteholla juuritaikinaksi. Peitä kulho puhtaalla liinalla, anna taikinan nousta lämpissä paikassa noin 10 minuuttia.

3. Lisää muna, suola sekä sokeri juuritaikinaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se kuplii ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä jälleen liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 25 minuuttia.

4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaivaa taikinaa jauhotetuin käsin voimakkaasti ja jaa sitten 12 osaan. Pyöritä sämpylöiksi ja anna kohota pellillä liinalla peitettynä. 

5. Ennen voitelua paina sämpylöitä hieman litteämmäksi. Voitele sämpylät vatkatulla keltuaisella ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Sämpylät tarjotaan tuoreina.

Klassikko burgeri

4 vehnäsämpylää

Burgeripihvit

600 g naudan jauhelihaa

suolaa 

vastarouhittua pippuria

1 kuiva sämpylä

n. 1 1/4 dl maitoa

1 sipuli pieneksi silputtuna

2 munaa

ripaus chilijauhetta

timjamia

rosmariinia

Väliin

Salaatinlehtiä

maustekurkkua

tomaattia

cheddarjuustoa

ketchuppia

majoneesia

1. Leikkaa sämpylä kuutioiksi ja pehmennä kuutioita 10 minuuttia maidossa, purista sitten neste irti. Kaada kaikki burgeripihvin valmistusainekset kulhoon lukuunottamatta mausteita. Sekoita hyvin. Mausta massa lopuksi.

2. Muodosta öljytyillä käsillä burgeritaikinasta 4 pihviä ja grillaa  molemmilta puolilta 3-4 minuuttia. Puolita vehnäsämpylät ja paahda leikkuupinnat grillissä lyhyesti.

3. Valmistele lisukkeet huuhtelemalla salaatinlehdet huolellisesti. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele tomaatit, poista kannat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi

4. Kokoa burgerit mieleiseksi kokonaisuudeksi.

Burgerireseptit on toteutettu YHTEISTYÖSSÄ PENTIKIN kanssa ja sieltä heidän INSPIROIDU sivuiltaan aikaisemmin postailtujen reseptien lisäksi löytyy kivoja vinkkejä alku-, pää- ja jälkiruokiin. Ja kesän juhliin kannattaa napata kauniit kattausideat suoraan täältä. 
Nyt pakkaushommiin ja huomenna aikaisin aamulla nenä kohti Tukholmaa, tavataan instan puolella.

Iloa, aurinkoa ja lämpöä loppu viikkoon.
♥
Heidi  

Runebergin torttu - Raakana kiitos

Hei ja heleää helmikuuta. Täällä on ainakin tänään ollut kaunis, kirkas talvinen päivä. Tammikuun loppu hujahti suorastaan eläimellisissä merkeissä. Ystävän kanssa on painettu ompelukoneen ja saumurin kaasujalkaa  kilvan useamman tuhannen lankametrin verran. On surruteltu seeprapipoja, antiloopille paitaa ja sarvia, sarvikuonoja, elefantteja ja sprayaltu seeprahaalareita. Tässä kohtaa myös suuret kiitokset ansaitsee kaikki (niin lapset kuin aikuiset)  juhlien valmisteluun osallistuneille. Huomenna nousee Kiilan koulun 110-vuotis juhlassa lavalle toinen toistaan ihanampia lapsia ja luvassa on kyllä huikea esitys. 

Mutta nyt Ruuneperiin ja raakaan sellaiseen niin kuin otsikko lupaili. Eilen tipahti postilaatikkoon ehkä eniten ärsyttävä tyhjänpäiväinen paperipala, nimittäinen Postinen. Tällä kertaa satuin kuitenkin vilkaisemaan läpyskän sisäpuolellekin, normaalisti kun koko Postisen pino lentää suoriltaan paperinkeräykseen. Tämän raakatortun kohdalla tuli sellainen olo, että tätähän voisi oikeasti kokeilla. En juurikaan raakaleipomista harrasta ihan jo siitä syystä että yleensä raakakakut joita olen syönyt niin täyte on ollut hyvää ja pohja ihan kökeröä tai vastaavasti toisinpäin. Tästä reseptistä löytyi kuitenkin muutama taikasana. Taateli, manteli, pekaani ja piparkakku(mauste). Tässä kohtaa voin jo mainita, että lapset tykkäsi oikein paljon ja Mister M. taisi hiukan mietiskellä itsekseen, että tätäkö se elämäntaparemontti vaatii ;) Ei kylläkään, mutta tästä massasta muokkaa aika nopsaan kivoja energiapatukoita pitkiin päiviin kun lisävirtaa tarvitaan hiukan terveellisemällä tavalla.

Runebergin raakatortut

3 dl mantelijauhoja

3 dl pekaanipähkinöitä

2 dl kookossokeria

8 kpl tuoreita taateleita

1 tl piparkakkumaustetta

(hieman karvasmanteliuutetta tai -aromia)

1/4 tl vaniljaa

1/4 tl suolaa

1 rkl kookosöljyä sulatettuna

Liota pähkinöitä vedessä 1-2 tuntia. Kaada liotusvesi pois. Kuivaa ylimääräinen vesi pois pähkinöistä talouspaperilla. Poista kivet taateleista. Sekoita tehosekoittimessa kaikki muut paitsi kookosöljy, taikinan voi jättää rouheiseksi. Lisää sula kookosöljy sekaan valuttaen. Laita taikina muotteihin ja kuivata 50 asteessa tunti. Ota pois muoteista ja kuivaa taas tunti. Laita tortut jääkaappiin jäähtymään. 

Kuorrutuksessa oikaisinkin sitten aivan perinteiselle linjalle eli vadelmahillo purkista ja vaaleanpunainen kuorutus tomusokerista, mutta tässä loppuresepti vielä jos oma Postisesi on jo livahtanut sinne paperinkeräykseen.

Vadelmahillo

1 dl kotimaisia vadelmia

1 rkl nestemäistä makeuttajaa

(hunaja/agavesiirappi/kookosnektari)

2 rkl kookosöljyä, sulatettuna

Sekoita aineet keskenään.

Kuorrute

1 dl koookoshiutaleita

1 rkl lämmintä vettä 

2 rkl kookosöljyä sulatettuna

Sekoita tehosekoittimessa kookoshiutaleet soseeksi. Lisää sekaan vesi kookosöljy. Laita pursotinpussiin ja pursota rinkulat nopeasti torttujen päälle, jotta kuorrute ei ehdi kuivumaan. Lisää lopuksi vadelmahillo.

Todettakoon tähän loppuun, että kaikesta tortun kuivattamisesta huolimatta tämän kuvassa olevan tortun olemus ei kyllä vastaa postilaatikkoon tipahtaneessa paperinpalassa olevan tortun ulkonäköä. Tämä on kyllä edelleen kostea.... ja maukas.

Täältä löydät viimevuoden Runebergin tortut jotka käännettiin rullalle. 

Ihanaa perjantaita ja viikonloppua sinulle!

♥

Heidi

Paahdetuista bataateista hummus

Pakko jakaa taas vähän ruokarakkautta ♥

Jääkaapissa pyöri pitkään orpo bataatti jonka laitoin reilun öljyn ja suolan saattelemana uuniin. Ensin noin vartiksi 200:n asteeseen ja sen jälkeen vielä pitkäksi aikaa 175:n asteeseen. Haarukalla kokeilin aina välillä kypsyyttä. Niin ihanaa kuin tämä olisi ollut ihan näinkin syötäväksi niin muistin nähneeni Kahvia & Kasvisruokaa blogissa kivan oloisen hummus reseptin joten ei muuta kuin kokeilemaan. Korvasin sitruunamehun oliiviöljyllä, mustapippuri unohtui kuten myös paprikajauhe, mutta oikeen oli suun mukaista ilman näitäkin. Bataattihummuksen kaveriksi pyöräytin fantastista leipää jonka nimi naurattaa edelleen, mutta niin on fantastista (ja helppoa) että suosittelen lämpimästi. 

Tänään on ollut havaittavissa lentäviä trampoliineja, onneksi ei ole osunut aivan kohdalle. Lenkkikin sujui mainiosti hyvässä seurassa niin myötä- kuin vastatuulessa. 

Nyt vaan nautitaan valoisasta loppuillasta ja otetaan rennosti.

Oikein leppoisaa loppuiltaa sinullekin.

♥

Heidi