lauantai 4. maaliskuuta 2017

Sitruunatorttu basilikamarengilla






SITRUUNATORTTU BASILIKAMARENGILLA
8 pientä tai yksi iso torttu

Murotaikina

200 g vehnäjauhoja
120 g kylmää voita pieninä paloina
100 g tomusokeria
1 pieni muna

Sitruunakreemi

5 keltuaista
50 g sokeria
1/2 dl sitruunamehua
yhden luomu sitruunan raastettu kuori
75 g voita

Basilikamarenki

3 valkuaista
1 tl sitruunamehua
150 g sokeria
1 1/2 rkl hienonnettua basilikaa
Tee näin:

Murotaikina

+ Mittaa kuivat aineet kulhoon.
+ Lisää kylmä voi pieninä kuutioina.
+ Nypi kuivat aineet ja voi tasaiseksi seokseksi.
+ Lisää muna ja sekoita tasaiseksi
+ Tee taikinasta pallo ja pyöräytä se kelmuun. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin tunnin.
+ Taputtele taikina vuokaan/vuokiin ja laita taikinan päälle leivinpaperi ja kuivattuja herneitä tai paistokuulia (itse käytän usein foliosta käärittyä tukevaa reunusta jolla tuen taikinan reunat, toimii oikein hyvin)
+ Paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 15 minuuttia.
+ Jäähdytä pohja.

Sitruunakreemi

+ Erottele viidestä kananmunasta keltuaiset.
Säästä kolme valkuaista marenkiin.
+ Lisää kattilaan keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori.
+ Kuumenna miedolla lämmöllä lähes kiehuvaksi samalla kokoajan sekoittaen kunnes seos sakenee.
+ Nosta kattila pois liedeltä ja anna seoksen hieman jäähtyä ja sekoita voi seokseen.
+ Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle.

Basilikamarenki

+ Vispaa valkuaiset koviksi.
+ Lisää sitruunamehu, basilika ja sokeri pikkuhiljaa kokoajan vispaten kunnes vispilään jää huiput.
+ Pursota marenki sitruunatortun päälle ja polta polttimella/uunin grillivastuksen alla marenkeihin hiukan väriä.

Jos haluat tehdä pelkät marengit, niin pursota niistä pieniä ruusukkeita leivinpaperille ja kuivata niitä 100 asteessa uunin keskiosassa niin kauan että ovat kuivia ja kevyitä.

Herkkujen leipomisen ohella täällä on ihmetelty hurjasti pidentynyttä päivää, todella vaihtelevaa säätä, nopeasti mennyttä lomaa ja menneellä viikolla eletty vähän epätavallisempaa arkea. Kaikki on hyvin, elämä mielekästä, arki rullaa ja reippaan flunssan jälkeen olokin alkaa olla taas kuin ihmisellä. Nyt aion siirtyä sohvalle vanhimman höpön kainaloiseksi kun kaksi nuorinta on paennut yökyläilemään. Illan ohjelmassa taitaa olla Putous ja ihan paras Aina Inkeri Ankeinen.
Rentouttavaa lauantai-iltaa sinulle.

Heidi

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Ilahdun jättämästäsi kommentista ♥

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails