keskiviikko 18. tammikuuta 2017

Kaksi kiireen pelastajaa

Valmis salaattipussi ja pari paistettua kananmunaa. Toimii aina ja ruoka on valmista alle viiden minuutin. Salaatin päälle vähän oliiviöjyä, myllystä suolaa ja mustaapippuria. Ja taas jaksaa mennä munalla töihin ja moneen muuhunkin paikkaan. Koitin itse asiassa etsiä YouTubesta tätä munalla töihin mainosta mutta en löytänyt. Sen sijaan sainkin aikamoisen nostalgiatripin parhaista 70-,80-, ja 90-luvun mainoksista. 
Olemattomaan panostukseen lounaaseen nähden sain terveellisen, täyttävän ja iloisen värisen ruoan nenänsä alle. Tässä tasaharmaassa päivässä keltuaisen näkeminen ilahdutti jo kummasti, onhan se hieman kuin kaukainen muisto auringosta. Oikein alkoi naurattaa kuinka sitä on joskus niin vähään tyytyväinen ja sitten taas seuraavassa hetkessä ei riitä mikään :)  

Kepeää keskiviikkoa sinulle!
Heidi

tiistai 17. tammikuuta 2017

Nutellakierteet

Pullataikinan teko on taikinaterapiaa parhaimmillaan. Viime viikolla keskimmäiseltä tuli pyyntö että tehtäisiin laskiaipullia. Tehtiinhän niitä, mutta ikuistamaan ei keretty kuin peruspulla instan puolelle ilman täytteitä. Nutellakiereistä sentään kerkesin pari kuvaa nappaamaan ennenkuin katosivat parempiin suihin. Aika herkkuja. 
PULLATAIKINA

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria 
1 rkl kardemummaa
n. 15 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
n. 100-200g voita

TÄYTE

1 prk Nutellaa
 2 *150 g Mantelimassaa
+ Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
+ Sekoita joukkoon suola, sokeri ja kardemumma.
+ Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten jotta ilma sitoutuu taikinaan.
+ Alusta taikina hyvin vaivaten.
+ Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella.
+ Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
+ Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi ota se leivinpöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. 
+ Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon.
+ Levitä puolet nutellasta koko taikinalevylle.
+ Kauli mantelimassa (150g/levy)levyksi. Puolet taikanalevyn koosta riittää. 
+ Nosta mantelimassalevy taikinan toiselle reunalla.
+ Taita taikina kahtia lyhyemmältä sivulta.
+ Leikkaa levystä noin 2 cm:n levyisiä nauhoja.
+ Kiepauta nauhat kierteisiksi kiertämällä toisesta päästä nauhaa vastapäivään ja toisesta myötäpäivään.
+ Kierrä nauhat vielä pulliksi, käännä nauhan päät pullan alle.
+ Laita kierteet paperivuokiin tai leivinpaperille uunipellille.
+ Anna kohota hyvin liinan alla peitettynä.
+ Voitele munalla.
+ Paista 225 asteessa n. 10-12 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
Niin se on taas uusi viikko uusin kujein lähtenyt liikkeelle. Haluan toivottaa iloa sinun viikkoosi ja kiittää kaikkia myötäelämisestä vielä tätäkin kautta.

Heidi



sunnuntai 15. tammikuuta 2017

In memoriam

Kissan hakureissulla 17 vuotta sitten tämä määrätietoinen punapää punki koko pesueen yli ja valitsi meidät uudeksi perheekseen. 
Saimme hauskan sekä varsin lujatahtoisen kissan joka totisesti halusi olla vain kissa.
Vuosia kestäneen määrätietoisen koulutuksen jälkeen palveluskuntakin oppi toimimaan parhaansa mukaan, vanhan Rouvan tahtoa noudatten. Vastineeksi saimme paljon rakkautta, käskyjä, käsi -ja kasvohoitoja, läheisyyttä, luotettavan ystävän ja hauskoja hetkiä. 




Se mitä meillä on se on vain lainaa ja niin sen pitää olla. Ikävä ja tassun äänet seuraa mukana vielä mukana ajan x. Hauskat muistot ja kiitollisuus on kuitenkin päällimäisenä kaikistä näistä vuosista.
Heidi



keskiviikko 11. tammikuuta 2017

Kevään leivontakimara

   
Alkaa N.Y.T! Meillä kevät on perinteisesti monien juhlien aikaa ja jo nyt on keretty viettää yhdet valmistujaiset ja syntymäpäivät. Ja vaikka kuinka pienesti juhlia vietettäisiin niin kakku kuitenkin leivotaan aina. Kakkupohjissa luotan muutamaan tuttuun ja turvalliseen reseptiin joita on helppo muuntaa maun mukaan. Yksi suosikeistani on sitruunainen kakkupohja joka on riittävän napakka myös korkeaan kakkuun ja pitää hyvin kuosinsa myös kostutettuna. Uusimpana kakun kostuttajana on päässyt kokeiluun alkoholiton inkivääriolut joka toimiikin mainiosti tuoden pohjaan lisämakua lisäämättä makeutta. 
Miksi olen sitten levitellyt kaikki kipot ja mitta-astiat ristiin rastiin pöydälle ja vielä heitellyt jauhotkin ohi? Ihan vain puhtaasti kuvauksellisista syistä ja tuli siinä pohdittua myös sitä, että miksi leivonnassa(kin) on hurahdettu aikamoiseen kilpavarusteluun. Toimivat perusasiat on kuitenkin niitä parhaita, kun kulho on oikean muotoinen ei roiskeet lennä pitkin seiniä. Läpinäkyvistä mitta-astioista näkee tällainen puolisokea kotileipurikin määrät helposti isojen numeroiden ansiosta. Kahvat ja kannut istuu hyvin pienenpäänkin käteen. Suurin plussa on tietenkin työvälineiden helppo puhdistettavuus. Miten tämä kaikki sitten liittyy tämän kevään leivontakimaraan? Leivonta on vaan niin paljon hauskempaa toimivilla ja tarkoituksemukaisilla välineillä.
Mutta nyt kulhoista kukkaruukkuun eli kakkupohjan reseptiin.
Sitruunainen kakkupohja
n. 20 palaa

6 kananmunaa
5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
100 g voita
2 dl maitoa
7 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
2 luomu sitruunan raastetut kuoret ja mehu

+ Kuumenna uuni 175 asteeseen.
+ Voitele ja jauhoita vuoka valmiiksi.
(Paistoin tällä kertaa kakun suorakaiteen muotoisessa vuoassa jonka mitat oli 24,5*29*5cm)
+ Vaahdota kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
+ Sulata voi ja sekoita siihen maito. Kaada seos muna-sokerivaahtoon.
+ Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja kääntele seos varoen taikinaan.
+ Lisää raastettu sitruunankuori ja mehu.
+ Paista kakkua noin 20 minuuttia. Huomioithan ajassa että uunit on erilaisia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla, joka ei saa jäädä tahmeaksi.
+ Anna pohjan jäähtyä ritilän päällä.
+ Kostuta, täytä ja koristele millä haluat.
+ Keitä kahvit ja nauti pala kakkua.
Leivontakulhot ja mitta-astiat sekä piirakka- ja leivosvuoat 
Orthex

Ensimmäinen täysi arkiviikko on lähtenyt aikamoisella rytinällä liikkeelle ja ollaankin jo kohta taas hiukan lähempänä viikonloppua. Aika huikeeta sanoisi eräs ystäväni.
Jaksamisia tähän harmaaseen viikkoon. Tervetuloa takaisin lumi ja valo.

Heidi

tiistai 27. joulukuuta 2016

Sitruuna posset


Mikä on ihanan pehmeää ja samanaikaisesti kirpeän raikasta? Kyllä se on kerman, sokerin ja sitruunan horjumaton liitto, sitruuna posset. Lasiin tehtävän jälkiruoan kanssa ei tarvitse turhia hikoilla. Tehdään mieluiten jo juhlia edeltävänä päivänä ja koristellaan mieleiseksi juhlapäivänä. Uudenvuoden juhliin saat säihkettä ja suhinaa lisäämällä marjoja, sokeroimalla lasinreunuksen ja sytyttämällä tähtisädetikun lasissa. Tähtipiparit sopii myös hienosti uudenvuoden tunnelmaan ja makuparinakin pipari toimi kermaisen sitruunan kanssa kivasti.
Valmiin possetin lasiin kaatamisessa on varmasti yhtä monta tapaa kuin tekijääkin, mutta tässä mun kikka kolmonen jolla vältyt ylimääräiseltä sotkulta. Lämmitä lasit ennen täyttämistä kuumalla vedellä niin vältyt lasien poksahtamiselta. Kun kaadan seosta laseihin kaadan sen kauhalla suppilon kautta suoraan lasin pohjalle niin lasi pysyy mahdollisimman siistinä ja kaikille tulee myös helpolla samankokoinen annos. Sitten vain rohkeasti kokeilemaan, onnistut kyllä!
SITRUUNA POSSET
4 annosta

4 dl kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria 
(jos haluat osan voi korvata myös hillosokerilla)
1 dl sitruunamehua
1 rkl luomu sitruunan kuorta

+ Keitä kermaa ja sokeria pienessä paksupohjaisessa kattilassa noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. 
+ Nosta kattila liedeltä ja lisää sitruunamehu sekä raastettu kuori.
+ Kaada seos pieniin laseihin tai kahvikuppeihin.
+ Peitä kelmulla ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia. 
Olisi hauska kuulla joko sinulla on uudenvuoden jälkiruoka suunnitelmat selvillä, jospa siinä samalla omatkin suunnitelmat selviytyisivät :)

Leppoisia välipäiviä sinulle.
Heidi

maanantai 26. joulukuuta 2016

Ähkypähkynä ja muita kuulumisia

On ollut niin  rentouttavat pyhäpäivät että toimertuukohan tästä arkeen laisinkaan. Onneksi on vielä muutama vapaapäivä ja joulun aika jatkuu, mutta toki askareet alkaa olla huomenna jo melko arkiset. Pyykkivuori odottaa purkamistaan ja ei se pieni imurointikaan varmaan pahaa tee. Pyhien aikana siivouksen virkaa on toimittanut valojen sammuttelu ja kynttilöiden sytyttely. Nyt kun selvästikkin eletään niitä kovin kuuluisia ruuhkavuosia niin osaa todella nauttia kiireettömyydestä ja yhdessäolosta. Aikaa on kulutettu enimmäkseen ruokapöydän ja sohvan välillä. Samalla kaavalla mennään vielä tämä ilta, lisättäköön siihen vielä lasi viiniä ja vihreitä kuulia niin paluu arkeen alkaa pehmeääkin pehmeämmin. Tallennan tänne muutaman räpsyn vielä aattoaamun joulupuurosta, kukista, jäklkkäreistä ja elämämme ensimmäisestä tekokuusesta. Nähtäväksi jää tuleeko kuusesta vakivieras jouluihimme vai tuleeko aito kuusi takaisin heti ensi vuonna. Pienen aidon kuusen kannoin kyllä eteiseen jonka kotistelin valoilla ja melko niukasti paperikoristeilla. Meillä on lasten kanssa hiukan näkemyseroja kuusen koristelusta kuten saatatte varmasti arvata kun näette alimman kuvan kuusen latvan. 

Välipäivien aikana lisäilen tänne sitruunapossetin ja puolukkakakun ohjeen, kummatkin sopii kruunaamaan vaikka uudenvuoden kekkerit. 
Ihanaa joulun jatkoa kaikille sinne ruudun toiselle puolelle.

Heidi

lauantai 24. joulukuuta 2016

Hyvän joulun toivotus


Rauha maassa ja ihmisillä hyvä tahto. Rauhasta en ole vielä niinkään varma mutta hyvää tahtoa riittää :)  
Näiden kuvien myötä tahdon toivottaa sinulle rentouttavaa ja tunnelmallista joulua.  

Heidi

sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Piparkakkurahka

Piparkakkurahka tuntui ajatuksen tasolla oikein hyvältä ja kivalta jälkkäriltä. Oikein maistoin mausteisen sekä makean suussa, siis mielessäni ennen ensimmäistä lusikallista. Vaan kuinka kävikään, less is more ei tässä tapauksessa pidä ollenkaan paikkansa. Kaikkea olisi saanut olla reilusti enemmän. Sattumia, jouluisia mausteita, suklaata, ehkäpä se olisi tarvinnut pienen lurauksen punssia..... you name it. Nyt tästä tuli liian kermainen, homogeeninen, suorastaan tylsä :D  No jos kuitenkin innostut kokeilemaan ja virittelemään omaa piparirahkaa niin vetäise mieluummin reilusti överit kuin vajarit. Pohjana käytin valmista piparkakkurahkaa, vispikermaa, pirkakkumaustetta, murustettua piparia, valkoista ja tummaa suklaata ja pikkuriikkisen sokeria. Mitäpä tästä opin? Vastoinkäymisten kautta voittoon on oikein pätevä sanonta myös meidän kotikokkien keittiössä. 

Tämän myötä toivotan kaikille rauhaisaa kolmannen adventin iltaa.


Heidi

tiistai 6. joulukuuta 2016

Pieniä hetkiä


Hurjaa vauhtia loikitaan kohti kolmatta adventtia. Tuntuu kyllä aivan uskomattomalta. Tänä vuonna lapset muistutteli joulun ajan alkamisesta, joulukalentereista ja ikkunoihin ripustettavista tähdistä. Itse olen aivan pulkasta pudonnut mitä jouluun tulee. Mieli ei ole juurikaan virittynyt jouluiseen tunnelmointiin. Normitilanteessa mulla aivot naksahtaa jouluun heti juhannuksen jälkeen. Onneksi jouluja tulee ja menee, joka vuosi uudestaan ja uudestaan. Vihreät kuulat maistuu aina yhtä hyvältä oli joulutunnelma kohdillaan tai ei. Oman veronsa on vienyt tietysti leikkauksesta toipuminen ja rapsakka flunssa oksutauteineen. Kummastakin ollaan jo kuitenkin selkeästi plussan puolella joten ei ole mitään syytä heittää vielä kirvestä kaivoon. Kaikesta huolimatta ollaan nautittu pienistä hetkistä. Joulutorttujen ja piparien leipomisesta. Adventtiaamun juustotarjottimesta, kuumasta glögistä, lasillisesta punaviiniä. Jopa lahjaostoksista. Ja jos joulumieli päättääkin jäädä karkuteille niin aion silti nauttia tunnelmasta, kiireettömyydestä, hyvästä ruoasta, läheisten läsnäolosta ja lasten ilosta. 


Nyt kuitenkin virittäydytään pikkuhiljaa linnan juhlien tunnelmaan. Pukuraati onkin jo teroittanut kynät ja on valmiina rankkaamaan vuoden kauneimmat/kauheimmat/kantaaottavimmat puvut. Tästä voikin kehkeytyä kiinostavia keskusteluita tytsyjen kanssa.

Ihanaa itsenäisyyspäivän iltaa sinulle.
Heidi



perjantai 11. marraskuuta 2016

Aurinkoinen perjantai

Voi ihanuus tätä valon määrää minkä aurinko ja lumi saa yhdessä aikaan. Tässä ennen perus perjantai siivousta oli pakko räpsäistä muutama kuva. Kohta valssaillaan imurin kanssa, pyyhitään pölyt, pistetään  tyynyt järjestykseen ja laitetaan lohisoppa kiehumaan. Sen jälkeen aionkin ottaa yhtä rennosti kuin meidän kissavanhus, ainakin hetken ennen kuin lapset tulee koulusta kotiin. Juuri nyt tuntuu että perjantai on päivistä parhain.
Aurinkoista ja rentouttavaa viikonlopun alkua sinulle.
Heidi

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails