torstai 17. huhtikuuta 2014

Rento kesäkakku | Kerrospavlova

Ihanaista kiirastorstaita kaikille! 
Nyt alkaa pääsiäinen makeissa merkeissä. Esikoisen synttäreille tehtiin jo samainen kerrospavlova. Makeaa, rapeaa marenkia. Sitruunaa, limeä, mansikkaa, suolattuja ja paahdettuja mantelilastuja. Kokoa kakku jos vain mahdollista samana päivänä kun tarjoat sen, kaikki valmistelut tehdään jo edellisenä päivänä. Jos kokoat kakun jo tarjoilua edeltävänä päivänä ja niin marengissa oleva sokeri alkaa sulamaan jääkaapissa ja kerää nestettä kakkuvadille. Hätä ei ole kuitenkaan tämän näköinen. Kakku pysyy kyllä kasassa, mutta joudut imeyttämään vadille kertynyttä nestettä esimerkiksi talouspaperiin. Jos haluat yhden ison (yksipohjaisen) pavlovan niin puolita ohje.

Pavlovan pohja
n. 10:lle 

8 munanvalkuaista
4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl väkiviinaetikkaa
2 rkl maissijauhoja

1. Piirrä kolmen leivinpaperin nurjalle puolelle 22 cm halkaisijan ympyrät.
2. Laita uuni lämpiämään 140 asteeseen.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
4. Sekoita joukkoon sokeri sekä vaniljasokeri pienissä erissä munavaahtoon kunnes vaahto on kiiltävää ja jää lusikoitaessa keoiksi.
5. Lisää maissijauhot ja etikka ja sekoita hyvin.
6. Paista pohjia 1 tunti 15 minuuttia. Ota lämpö pois ja anna pohjien olla uunissa vielä pari tuntia tai yön yli.
Täyte

500 g kotimaisia pakastemansikoita
2 sitruunaa
2 limeä
2 rkl sokeria (tai maun mukaan)
4 dl vispikermaa
500 g mascarponejuustoa
5 liivatelehteä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
2. Soseuta kohmeiset mansikat.
3. Pese sitrukset hyvin ja käytä mieluiten luomua jos mahdollista. Raasta sitruunan ja limen kuoret raastimen pienimmällä terällä.
3. Vatkaa kerma, sokeri, sitruunan- ja limen kuoret napaksi vaahdoksi.
4. Lisää joukkoon mascarpone ja soseutetut mansikat.
5. Purista liivatteista vedet pois. Laita kattilan pohjalle tippa sitruunamehua ja sulata liivatelehdet. Lisää täytteeseen hyvin sekoittaen.
6. Anna täytteen "jähmettyä" vähintään neljä tuntia tai seuraavaan päivään.

Kokoa kakku ja koristele

Valmistelut on tehty jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Vaikka täytteeseen laitettiin liivatetta sen tulisi olla edelleen pehmeää ja helposti "levittyvää". 

1. Paahda mantelilastut ja lisää niihin varovasti suolaa.
2. Lusikoi/pursota pavlova pohjien päälle täytettä (jos haluat enemmän puruvastusta voit laittaa väleihin lisäksi marjoja). Lisää myös päälimmäisen pohjan päälle täytettä.
3. Koristele marjoilla, tomusokerilla ja paahdetuilla mantelilastuilla.
4. Nyt olet ansainnut kupposen kuumaa kahvia ja voit nauti hetken lopputuloksesta ennen juhlia

Ihanaa, iloista ja rentouttavaa pääsiäisen aikaa juuri sinulle.
Heidi

10 kommenttia:

  1. Meilläkin toisinaan tehdään Pavlovaa, ja on yksi suosikkikakakuistani. Mm. sen vuoksi, että mahdollisuudet varioida on rajattomat ja maku tietenkin suussa sulava. :)

    VastaaPoista
  2. Niin kaunis! Hyvä, että ikuistit, ennen kuin aloitte syömään!!

    VastaaPoista
  3. Onpa ihana!

    Itse teen pavlovan perinteisesti aina juhannuspäiväksi anoppilaan.

    VastaaPoista
  4. Rakastan pavlovaa! Ja voi miten kaunis se onkaan, pavlovassa on juuri ihanaa sen runsaus ja näyttävyys, ja MAKU!

    VastaaPoista
  5. Hurmaava pavlova! Tätä pitää tehdä kesän kekkereihin. Nyt vuorossa sitruunamarenkipiiras... Terveisin tuikku

    VastaaPoista
  6. Taivaallisen näköinen. Pitääpä tilata isännältä tuollainen taas äitienpäiväksi. :)
    Ihanaa pääsiäistä!

    VastaaPoista
  7. Marjat ja marenki, ihan täydellinen yhdistelmä!
    Kivaa pääsiäistä sinne :)

    VastaaPoista
  8. Ompa näyttävä kakku! Kaunis ja herkullisen näköinen. Osaisinkohan itse tehdä....

    VastaaPoista
  9. Ah ku herkullisen näköinen! Slurps!

    VastaaPoista
  10. Aurinkoista päivää ihanaiset j akiitos kommenteista! Pavlovasta on niin moneksi, että vain mielikuvitus on rajana :)

    VastaaPoista

Ilahdun jättämästäsi kommentista ♥

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails